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2023商業(yè)觀察：“寫(xiě)字樓食堂”員工餐廳空間設(shè)計(jì)助力樓宇經(jīng)濟(jì)

作者：

發(fā)布時(shí)間： 2023 - 04 - 25

點(diǎn)擊次數(shù)： 332

“中午吃什么？”很多寫(xiě)字樓的白領(lǐng)上班族選擇了點(diǎn)外賣，這也是無(wú)奈之選，倘若辦公大樓里就有一處干凈舒適、衛(wèi)生可靠的員工餐廳，相信很多人會(huì)毫不猶豫地走進(jìn)員工餐廳。在大城市，寫(xiě)字樓吸引著數(shù)十家企業(yè)入駐，上千人常駐辦公，每年創(chuàng)造著大量GDP、稅收，然而白領(lǐng)上班族卻苦于“吃飯難”，員工餐廳空間的缺失成為城市樓宇發(fā)展的一大痛點(diǎn)。在現(xiàn)代都市，年輕一代普遍在意內(nèi)心歸屬感，對(duì)寫(xiě)字樓周邊配套需求與日俱增，環(huán)境優(yōu)良的員工餐廳空間成為寫(xiě)字樓的招商亮點(diǎn)。武漢某國(guó)企員工餐廳設(shè)計(jì)項(xiàng)目就是一個(gè)改造成功的案例，傾心設(shè)計(jì)打造員工餐廳，助力樓宇經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 ·項(xiàng)目名稱：武漢某國(guó)企公司員工餐廳·項(xiàng)目面積：600㎡·項(xiàng)目地點(diǎn)：武漢市·設(shè)計(jì)單位：金楓設(shè)計(jì)該項(xiàng)目位于5A甲級(jí)寫(xiě)字樓二層，業(yè)主方希望更好地為員工和客戶提供就餐服務(wù)，從而進(jìn)一步提高與樓宇客戶的黏性，促進(jìn)樓宇招商工作，計(jì)劃將原來(lái)食堂空間進(jìn)行全方位改造升級(jí)。經(jīng)過(guò)多維度的評(píng)選，由武漢金楓設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)提交的設(shè)計(jì)方案脫穎而出，整套設(shè)計(jì)圖紙付諸施工裝修，最終成品效果得到業(yè)主好評(píng)，為大家提供高品質(zhì)就餐環(huán)境！原有食堂空間采用“廚房—餐廳”的傳統(tǒng)直線型布局，這種空間形態(tài)常見(jiàn)于學(xué)校、工廠、飯?zhí)茫O(shè)計(jì)裝修都比較老套，周圍布局也很單調(diào)，食堂走道過(guò)長(zhǎng)，室內(nèi)光線不足，視覺(jué)上給人一種壓抑的氛圍，食堂格局與5A甲級(jí)寫(xiě)字樓的高端氣質(zhì)不搭。 1、簡(jiǎn)潔 · 自然 · 品質(zhì) 金楓設(shè)計(jì)師仔細(xì)勘察現(xiàn)場(chǎng)后，結(jié)合業(yè)主的訴求，確定“簡(jiǎn)潔”、“自然”和“品質(zhì)”的設(shè)計(jì)概念，對(duì)原有空間進(jìn)行價(jià)值重塑！以通透為開(kāi)場(chǎng)，充分發(fā)揮窗戶的自然采光條件，增強(qiáng)室內(nèi)光線，讓空間不再壓抑。采用現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格吊頂方案，將原來(lái)天花板面板燈全部改成隱藏式發(fā)光燈條、簡(jiǎn)約吸頂燈、現(xiàn)代風(fēng)吊燈等，讓整個(gè)空間不再沉悶，餐廳...

“夜經(jīng)濟(jì)”持續(xù)火爆，美食廣場(chǎng)集市街區(qū)如何乘勢(shì)而上？

作者：

發(fā)布時(shí)間： 2023 - 04 - 21

點(diǎn)擊次數(shù)： 201

谷雨過(guò)后，全國(guó)各地氣溫快速爬升，有些城市開(kāi)始有了初夏的味道，商業(yè)餐飲檔口人潮涌動(dòng)，熱鬧非凡。與此同時(shí)，很多美食廣場(chǎng)街區(qū)也在謀劃著換裝升級(jí)，抓住“夜經(jīng)濟(jì)”這個(gè)消費(fèi)新引擎。在商業(yè)發(fā)達(dá)的大城市，吃什么并不是最重要的，重點(diǎn)的是在哪里吃？空間體驗(yàn)感非常重要。相比于傳統(tǒng)小吃攤、美食街“臟亂差”的環(huán)境，購(gòu)物中心、商業(yè)體在“夜經(jīng)濟(jì)”的體驗(yàn)上有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。例如，美食廣場(chǎng)、美食集市街區(qū)可以借助場(chǎng)景化、多元化的沉浸體驗(yàn)，全方位提升年輕人的美食餐飲好感。面對(duì)超高人氣的消費(fèi)活力，美食廣場(chǎng)、美食街區(qū)如何乘勢(shì)而上？金楓設(shè)計(jì)師結(jié)合多年的美食廣場(chǎng)、美食集市街區(qū)空間設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，給出了一些建議參考。 1、娛樂(lè)與文創(chuàng)，打造休閑新體驗(yàn)人們?yōu)槭裁聪矚g走進(jìn)購(gòu)物中心、商業(yè)體？除了購(gòu)物、消費(fèi)，更在乎空間體驗(yàn)獲得感，如打卡、拍照、約會(huì)、解壓等，這種無(wú)形的價(jià)值感受，惟有通過(guò)對(duì)空間的設(shè)計(jì)重塑來(lái)實(shí)現(xiàn)。在美食廣場(chǎng)、美食集市街區(qū)植入娛樂(lè)、文創(chuàng)元素，打造休閑新鮮體驗(yàn)，是非常必要的。例如，沈陽(yáng)萬(wàn)象城食通天美食集市室內(nèi)空間改造設(shè)計(jì)就融入了不少趣味元素，金楓設(shè)計(jì)師以“樹(shù)與河”的意境，入口處打造了“天空之樹(shù)”造型，用餐區(qū)打造了“藝術(shù)河馬”造型，提供打卡拍照的有趣體驗(yàn)。 2、增強(qiáng)人們的空間秩序感“夜經(jīng)濟(jì)”到來(lái)，商場(chǎng)、購(gòu)物中心、商業(yè)體迎來(lái)夜游高峰，人流量、用餐量非常高，人氣旺是好事，但要把旺盛的“人氣”轉(zhuǎn)化為持久的“財(cái)氣”，就需要重視美食廣場(chǎng)、美食街區(qū)在空間設(shè)計(jì)、規(guī)劃布局的投入。人們?yōu)槭裁丛敢饣ǜ嗟臅r(shí)間和金錢(qián)在美食廣場(chǎng)集市里？除了衛(wèi)生環(huán)境和美食品類方面的考量，還有一個(gè)就是空間秩序感。以常州江南環(huán)球港負(fù)一層的木森美食廣場(chǎng)為例，金楓設(shè)計(jì)師打造了“五大動(dòng)線”，入口動(dòng)線、餐區(qū)動(dòng)線、拍照動(dòng)線、銷售動(dòng)線、后勤動(dòng)線井然有序，食客們...

2023中國(guó)餐飲觀察：美食集市何以引爆舌尖狂潮？

作者：

發(fā)布時(shí)間： 2023 - 04 - 18

點(diǎn)擊次數(shù)： 377

民以食為天，作為美食大國(guó)，人們表達(dá)熱情友好的方式就是“約飯”，大家在饕鬄之中增進(jìn)了解。以前是家宴、餐館承擔(dān)了這一空間功能。如今美食廣場(chǎng)商業(yè)形態(tài)快速發(fā)展，為人們提供豐富多彩的“第三空間”。空間是活動(dòng)的載體，美食廣場(chǎng)內(nèi)外空間設(shè)計(jì)至關(guān)重要。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，人們?cè)缫褏捑肓饲宦傻拿朗吵窃O(shè)計(jì)，追求更高層次的餐飲空間體驗(yàn)。美食廣場(chǎng)街區(qū)做得好不好？直接影響到商業(yè)體的人氣熱度。很多百貨大樓、商業(yè)體都在重新審視美食廣場(chǎng)的設(shè)計(jì)規(guī)劃，借助現(xiàn)代餐飲理念，高端定制圖紙改造方案，通過(guò)打造高人氣街區(qū)集市，讓整座建筑體煥發(fā)新機(jī)！沈陽(yáng)萬(wàn)象城食通天美食集市就是一個(gè)美食廣場(chǎng)設(shè)計(jì)改造的成功案例，全新打造空間設(shè)計(jì)引爆著沈陽(yáng)市民的舌尖狂潮！項(xiàng)目名稱：沈陽(yáng)萬(wàn)象城|食通天美食市集項(xiàng)目面積：2900㎡項(xiàng)目地點(diǎn)：遼寧·沈陽(yáng)設(shè)計(jì)單位：金楓設(shè)計(jì)沈陽(yáng)萬(wàn)象城地處沈陽(yáng)市中心核心位置，自2011年開(kāi)業(yè)以來(lái)，成為沈陽(yáng)乃至整個(gè)東北地區(qū)的高端商業(yè)場(chǎng)所，無(wú)數(shù)人在這里購(gòu)物、休閑、餐飲。歷經(jīng)10年變化，原來(lái)的美食廣場(chǎng)空間設(shè)計(jì)已不適應(yīng)新時(shí)代需要，空間格局需要重塑。經(jīng)過(guò)充分推敲，武漢金楓設(shè)計(jì)提出的“渾河夏集”主題設(shè)計(jì)方案得到了品牌方認(rèn)可，并將設(shè)計(jì)圖紙付諸工程施工。如今，沈陽(yáng)萬(wàn)象城食通天美食街區(qū)已成為年輕人最喜愛(ài)的美食打卡地之一！①線條——“渾河夏集”的構(gòu)思渾河古稱沈水，因沈水之陽(yáng)而得名沈陽(yáng)，流淌的渾河水滋養(yǎng)了一代又一代的沈陽(yáng)人。本項(xiàng)目位于沈陽(yáng)萬(wàn)象城6樓，圍繞冰場(chǎng)形成一個(gè)C型的帶狀空間，金楓設(shè)計(jì)師們從蜿蜒穿城而過(guò)的渾河得到啟發(fā)，以樹(shù)與河的意境，打造一個(gè)如夏日般熱鬧的美食集市。金楓設(shè)計(jì)師們用勾勒出如渾河水一般靈動(dòng)的線條，以入口景點(diǎn)和天井景觀為核心，以獨(dú)立店和島鋪，中間通道為主要?jiǎng)泳€，冰場(chǎng)周邊通道為次動(dòng)線，在各島鋪之間靈活穿插，營(yíng)造豐富靈活的空間感受。②造型——餐飲休閑打卡點(diǎn)入口處即是“天空之樹(shù)”藝術(shù)金屬造型，“天空之樹(shù)”由金屬編制而成...

做商業(yè)空間設(shè)計(jì)需要注意的3個(gè)事項(xiàng)，你知道嗎？

作者：

發(fā)布時(shí)間： 2022 - 07 - 28

點(diǎn)擊次數(shù)： 63

商業(yè)空間設(shè)計(jì)不僅可以給大眾帶來(lái)美的享受，還會(huì)帶來(lái)更多實(shí)際的效益，因此商業(yè)空間是否成功，也許會(huì)影響商業(yè)日后的發(fā)展，那做商業(yè)空間設(shè)計(jì)需要注意3個(gè)事項(xiàng)，你知道嗎？一、創(chuàng)意設(shè)計(jì)創(chuàng)意設(shè)計(jì)是商業(yè)空間設(shè)計(jì)的靈魂，但在設(shè)計(jì)前弄清楚設(shè)計(jì)構(gòu)思至關(guān)重要，需要先了解商業(yè)空間是做什么的，是做專業(yè)店還是做綜合店，這樣才能知道商業(yè)空間應(yīng)該如何打造，才能通過(guò)設(shè)計(jì)提高盈利。二、商業(yè)動(dòng)線商業(yè)動(dòng)線規(guī)劃的問(wèn)題，也是商業(yè)空間設(shè)計(jì)不可或缺的部分，舊建筑的內(nèi)部環(huán)境，如何才能吸引客戶進(jìn)入，如何才能讓客戶不走回頭路地參觀完所有商品，還能方便快速的買(mǎi)到自己想要的商品。靈活的運(yùn)用建筑面積，盡可能地規(guī)避死角，而且要安全迅速的疏散人流，這些都是商業(yè)空間設(shè)計(jì)的主要目標(biāo)。三、功能布局功能布局是商業(yè)空間設(shè)計(jì)的核心環(huán)節(jié)，功能布局是否合理，會(huì)對(duì)商家的經(jīng)濟(jì)效益有直接的影響，以及整體的形象，所以商業(yè)空間的功能布局一定要重視。商業(yè)環(huán)境功能布局的要點(diǎn)，是以發(fā)揮出商業(yè)空間的最大作用，以及進(jìn)一步提升商業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益為基礎(chǔ)和前提的，同時(shí)還應(yīng)考慮到給顧客帶來(lái)方便，便于吸引顧客，有利于營(yíng)造營(yíng)銷活動(dòng)的開(kāi)展和管理等工作。在做商業(yè)空間設(shè)計(jì)時(shí)，需要注意到以上3個(gè)事項(xiàng)，這樣設(shè)計(jì)出的商業(yè)空間設(shè)計(jì)才是更完美的。

主題文化定位對(duì)美食廣場(chǎng)規(guī)劃的重要性

作者：

發(fā)布時(shí)間： 2022 - 07 - 28

點(diǎn)擊次數(shù)： 73

民以食為天，國(guó)人對(duì)美食的追求從未停下腳步。因此也促進(jìn)了餐飲業(yè)的多樣化發(fā)展，美食廣場(chǎng)也因此應(yīng)運(yùn)而生。美食由單一的餐館積聚在一起，形成由眾多風(fēng)格各異的小吃店或檔口組成的積聚式餐飲區(qū)域，也即誕生了美食廣場(chǎng)，城市里大部分大型購(gòu)物中心都有美食廣場(chǎng)，要想在眾多來(lái)購(gòu)物中心購(gòu)物的人群中獲得充足的客流量，對(duì)于美食廣場(chǎng)設(shè)計(jì)就需要有個(gè)性化差異化的主題風(fēng)格，打造自己的特色，給消費(fèi)者營(yíng)造更舒適的體驗(yàn)。美食廣場(chǎng)設(shè)計(jì)應(yīng)有符合定位的獨(dú)特的主題，把主題文化融入到美食廣場(chǎng)設(shè)計(jì)中，調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的感觀享受，提升消費(fèi)體驗(yàn)，營(yíng)造文化情懷，不僅做到以景留客，以美食留客，更要做到以情懷留客。對(duì)于美食廣場(chǎng)設(shè)計(jì)需要注意以下方面：1、選址設(shè)計(jì)，美食廣場(chǎng)要選在交通便利、人流量大的場(chǎng)所。2、合理規(guī)劃，美食廣場(chǎng)設(shè)計(jì)要根據(jù)實(shí)際情況規(guī)劃店鋪與座位的比例。3、檔口管理，美食廣場(chǎng)設(shè)計(jì)的檔口面積應(yīng)不低于15㎡，對(duì)于餐館的排污、消防、排煙都要做好設(shè)計(jì)，美食廣場(chǎng)設(shè)計(jì)方案通常采取在大空間場(chǎng)地的周邊布置售賣柜臺(tái)和廚房，對(duì)于有特殊要求的商戶還需要配備精良的廚房設(shè)備。4、公共區(qū)域，美食廣場(chǎng)設(shè)計(jì)的座位區(qū)設(shè)在公共區(qū)域，要留出一定面積的人行通道，擺放合適數(shù)量的桌椅、吧臺(tái)，美食廣場(chǎng)的面積寸土寸金，因此每一寸空間都要利用好。生活水平的提高，讓人們對(duì)于美食的消費(fèi)有了更高的要求，不僅僅只關(guān)注于味道，還有環(huán)境……餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也是劇烈的，如何打造好主題美食廣場(chǎng)吸引更多的客流量也直接關(guān)系著美食廣場(chǎng)的存活時(shí)間。

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